BÅR CHEF

• Caldinho Bobó ou Feijão

  R$ 16

• Bolinho de Bacalhau

  R$ 13

  Porção com 4 unidades: R$ 44

• Croquete de Cupim

  R$ 12

  Porção com 4 unidades: R$ 39

• Pastel de Camarão

  Porção com 4 unidades: R$ 44

• Brie Trufado

  R$ 78

  Massa folhada, mel trufado, torradas

• Burrata e Parma

  R$ 78

  Tomate, manjericão, torradas

• Carpaccio Clássico

  R$ 59

• Steak Tartare

  R$ 59

• Bruschetta Salmão e Brie

  R$ 38

• Salmão Trufado

  R$ 88

  Lâminas de salmão, molho oriental, azeite trufado

• Crudo de Atum

  R$ 88

  Sashimi de atum, leche de tigre de coco, furikake, molho oriental

• Espetada Frutos do Mar

  R$ 38

  Camarão, polvo, lula

• Frutos do Mar Grelhados

  R$ 88

  Camarão, lula e polvo grelhados, com mix de batatas

• Camarão no Azeite e Ervas

  R$ 88

  Azeite, alho, pão italiano

• Panelinha de Camarão

  R$ 88

  Molho de queijo gratinado, pão italiano

• Camarão Crocante

  R$ 48

  Camarão empanado recheado com queijo (4 unidades)

• Filé Formaggio au Gratin

  R$ 78

  Molho de queijo gratinado, gorgonzola, alho poró e pão italiano

• Bracciola

  R$ 68

  Filé mignon gratinado recheado com linguiça, parmesão, croutons, torradas

• Polpetone

  R$ 58

  Empanado com recheio de mussarela sob molho de tomate rústico e manjericão

• Picanha para Compartilhar

  R$ 138

  Generoso corte alto de picanha argentina, crosta de gorgonzola, batata frita trufada

• Ceviche

  R$ 58

  Salmão, leche de tigre de coco, sorbet de açaí, pitaya, furikake de castanhas

• Duo Nikkei

  R$ 68

  Cubos de atum e salmão, furikake crocante de castanhas, maionese de wasabi, crocante de alho poró

• Salad Bowl (Salmão ou Atum)

  R$ 68

  Abacate, manga, maçã verde, pepino, cebola crocante, repolho agridoce, edamame, spaghetti de legumes, quinoa, molho oriental

• Salada Grega

  R$ 64

  Camarão, salmão defumado, pepino, azeitona, maçã verde, coalhada, ricota, tomate, rúcula

• Caesar Salad

  R$ 58

  Frango, parmesão, bacon, croutons, molho caesar, alface americana

• Salada Niçoise

  R$ 68

  Atum selado, tomate, vagem, azeitona preta, mix de folhas, ovo cozido, batatas, creme de ricota, amêndoas

• Steak Tartare

  R$ 58

  Salada e fritas

• Salada Summer

  R$ 74

  Camarões, mix de folhas, queijo brie, amêndoas, frutas vermelhas, molho balsâmico

• Salada Oriental

  R$ 58

  Atum fresco, quinoa, abacate, manga, molho oriental, salada verde

• Salada Árabe

  R$ 58

  Falafel ou frango, hummus, coalhada, quinoa, salada verde

• Atum Selado

  R$ 78

  Crosta de gergelim, molho oriental, purê de batata doce, spaguetti de legumes

• Salmão Leve

  R$ 78

  Salmão grelhado, legumes na brasa, molho oriental, edamame, hummus, furikake de castanha, teriyaki

• Risoto Quinoa (Camarão)

  R$ 68

  Vegetais, tempurá de legumes

• Risoto Quinoa (Frango)

  R$ 58

  Vegetais, tempurá de legumes

• Frango à Parmeggiana

  R$ 39

  Spaghetti, molho pomodoro, fritas

• Frango à Cubana

  R$ 39

  Empanado, arroz à grega, banana frita, ovo

• Frango à Catupiry

  R$ 39

  Gratinado, purê, arroz, batata palha

• Cupim Acebolado

  R$ 39

  Arroz, farofa, feijão preto, batata frita

• PF Barchef

  R$ 39

  Bifinho à milanesa, arroz, farofa, feijão preto, fritas

• Osvaldo Aranha

  R$ 49

  Bife, crocante de alho, arroz de brócolis, farofa, batata frita, ovo

• Filé à Cordon Bleu

  R$ 49

  Recheado com queijo e presunto, fettuccine ao molho de queijo

• Bife à Milanesa

  R$ 59

  Risoto de parmesão, fritas

• Picadinho de Carne

  R$ 59

  Arroz, farofa, banana frita, ovo

• Strogonoff

  R$ 59

  Filé, arroz, purê, batata palha

• Bife Bourguignon

  R$ 59

  Carne assada, molho de vinho tinto, purê, champignon e bacon

• Camarão à Grega

  R$ 59

  Empanado, arroz à grega, molho rosé, batata palha

• Peixe à Belle Meunière

  R$ 59

  Peixe frito, camarões, alcaparras, champignon, arroz à grega, batata rústica

Escolha 2 acompanhamentos: Salada (Caesar ou Verde) · Legumes (Grelhados ou Spaghetti Veg) · Batata (Frita ou Rústica) · Purê (Batata doce ou Inglesa) · Arroz (Brócolis, à Grega ou Piamontês) · Feijão (Verde ou Preto). Acompanha sempre farofa e vinagrete.

• Peito de Frango Grelhado

  R$ 48

  Molho mostarda

• Frango Desossado Grelhado

  R$ 58

  Azeite de ervas

• Salmão Grelhado

  R$ 68

  Crosta de gergelim, molho oriental

• Filé Grelhado

  R$ 68

  Ao molho de vinho tinto

• Picanha Grelhada

  R$ 98

  Argentina, manteiga de ervas

Todos os itens de Especiais do Chef levam o selo de assinatura.

• Cupim ao Forno

  R$ 58

  Assado por 24h no vinho em baixa temperatura, acompanha fettuccine no próprio molho

• Filé Trufado

  R$ 88

  Fettuccine ao molho de funghi trufado

• Filé Gratinado

  R$ 68

  Fettuccine ao molho de queijo gratinado com gorgonzola

• Filé Alfredo

  R$ 78

  Fettuccine ao molho de queijo

• Filé Parmeggiana

  R$ 68

  Spaghetti, molho pomodoro, fritas

• Camarão Alfredo

  R$ 88

  Fettuccine ao molho de queijo gratinado

• Spaghetti Polvo e Camarão

  R$ 78

  Spaghetti nero de sépia, molho de tomate

Vinho (taça): a partir de R$ 18.

• Salmão Trufado

  R$ 88

  Risoto de funghi, molho teriyaki

• Salmão Risoto

  R$ 78

  Risoto de alho poró e limão siciliano, molho de maracujá

• Atum e Tempurá de Legumes

  R$ 78

  Atum selado, vegetais, gergelim, furikake, tempurá de legumes, molho oriental

• Robalo Grelhado

  R$ 78

  Arroz de camarões, farofa crocante

• Robalo Risoto

  R$ 78

  Risoto de alho poró e limão siciliano com farofa crocante

• Camarão Risoto

  R$ 78

  Risoto de parmesão, raspas de limão siciliano e farofa crocante

• Camarão Oriental

  R$ 78

  Camarão empanado, risoto de funghi

• Risoto Polvo e Camarão

  R$ 88

  Ao molho de tomate

• Polvo Mediterrâneo

  R$ 98

  Polvo grelhado, alho, batatas rústicas, vegetais

• Filé Brie e Parma

  R$ 88

  Risoto de queijo brie, farofa de parma

• Filé Funghi

  R$ 88

  Molho de vinho, risoto ao funghi

• Filé Poivre e Fritas

  R$ 78

  Filé poivre, batatas fritas trufadas, alecrim e parmesão

• Filé Gorgonzola

  R$ 78

  Gratinado com gorgonzola, risoto de vinho tinto e farofa de parma

• Picanha Dourada

  R$ 109

  Picanha argentina com crosta de gorgonzola, risoto de vinho tinto e vegetais grelhados

• Cupim Risoto

  R$ 64

  Cupim, risoto de açafrão, paio

• Cupim Churrasco

  R$ 64

  Cupim inteiro assado em baixa temperatura ao molho de vinho, arroz piamontês, batata palha

• Filé Mignon Cortadinho ou Franguinho Empanado

  R$ 38

  Batatinha frita, arroz branco ou macarrão ao molho de queijo

• Cheesecake

  R$ 32

• Torta Brownie

  R$ 32

• Churros

  R$ 28

• Abacaxi

  R$ 24